Receita: Almôndegas de Lentilha

Oi pessoal, como comentei no meu último post, meu nome  é Lorrany e sou Engenheira de Alimentos. Hoje eu trouxe uma receita muito fácil, gostosa e nutritiva. Aprovada por toda família. Vale à pena conferir!

ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada, se preferir, ralada
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Temperos de sua preferência. Gostamos de bem temperadinho então costumo caprichar, uso páprica doce, açafrão, nós moscada, gengibre. Fica á seu critério.
• Farinha de Rosca para dar liga
• Opcional 1: alho poró, azeitonas, aveia em flocos, quinoa, amêndoas…
• Opcional 2: gergelim ou alho granulado para envolver as almôndegas.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lentilha até que fique bem macia, praticamente desmanchando.
2. Doure a cebola e o alho, reserve.
3. Escorra e transfira a lentilha para uma bowl (tigela), amasse até ficar um purê, se gostar pode deixar pedacinhos de lentilha.

*Outra opção é bater no liquidificador ou processar com um POUCO da água do cozimento.

4. Adicione os demais ingredientes (exceto a farinha de rosca e o gergelim/alho granulado) e misture bem.
5. Acrescente a farinha de rosca aos poucos até conseguir uma massa modelável.
6. Se necessário, corrija o tempero.
7. Com o auxílio de uma colher de chá, modele bolinhas e reserve em uma assadeira untada com óleo/azeite.

*Você pode modelar e congelar as bolinhas, futuramente é só descongelar e assar.

*Opcional, passar as bolinhas no alho granulado ou gergelim.

8. Pré aqueça o forno em 180/200°C.
9. Leve ao forno por ± 20 minutos, até que estejam bem cozidas.
10. Sirva em seguida.

* Sugestão: Fica uma delicia com molho de tomate caseiro.

É isso, bem fácil, não?!

Abraço,

Lorrany